Symbiosis
Leven na de markt
Een straatkeuken die voorkomt dat groenten verloren gaan in een omgeving waar mensen honger hebben.
Namelijk; de achtergestelde wijk Athene Metaxourgio. Gezien de Griekse eetcultuur waarin elk onderdeel van het dier of de plant wordt gebruikt, was het opmerkelijk dat na de wekelijkse markt alle onverkochte groenten en fruit op straat achterbleven. Door onvoldoende opslag van het voedsel konden de marktverkopers het niet bewaren.
2017
Ik heb Symbiose gemaakt, een gastvrije en open straatkeuken waarin iedereen ter plekke eten kan verwerken.
"Het leven staat voor de markt"
aldus de marktkooplui. Maar is er ook leven na de markt? Waar de markt eindigt, gaat de symbiose verder. Iedereen de kans geven om te delen en de buik en de haard te vullen met warmte.
Tentoongesteld "It's hard to draw a circle, Athens 2017
Deel van het CityCirlcles programma
What is food?
